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葡萄酒的酿制方法
1、葡萄酒的酿造方法共分为七步：挑葡萄，洗葡萄，选择容器，捏好葡萄放进容器，加糖，发酵过程，过滤装瓶。挑葡萄：一般选择个大肉多的葡萄，巨峰葡萄属于即可鲜食也可以酿酒的一个品种。
2、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于20度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。
3、葡萄酒酿制方法如下：材料准备：葡萄、容器、纱布、白砂糖。将买好的葡萄洗干净，然后晾干，确保果粒表面没有自来水。
4、自制葡萄酒需要准备新鲜葡萄，容器，白糖。制作步骤如下：第一步，去市场上挑选刚刚上市的葡萄，不要买反季的葡萄，否则口感很差。第二步，清洗葡萄，然后在淡盐水中浸泡半小时，之后用清水冲洗干净。
5、这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡 一个月后把发酵好的葡萄过滤，过滤后装到另一个瓶子进行二次发酵20天 二次发酵完成后，把葡萄酒过滤到另一个瓶子即可。
葡萄酒的制作方式
1、发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。把酒倒出来时，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。
2、瓶子不能装的太满，留个空隙方便发酵！发酵的前几天最好搅拌一两次。这是第八天。瓶子里还有发酵的气泡。继续发酵！发酵第十天，过滤掉葡萄皮渣，品尝酒的劲道。喝一小杯后，你的脸会变红。
3、滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。9再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
4、家庭自制葡萄酒的正确方法与详细步骤如下：准备食材：七十斤葡萄、焦亚硫酸钾、果胶酶、酵母、冰糖、发酵助剂、单宁、橡木片、膨润土。
5、方法一：●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
6、自己酿葡萄酒方法：主料：紫葡萄2500克、白糖300克。辅料：盐10克、面粉100克。步骤：买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。
